（简答题）
简述好氧发酵的特点，大型发酵罐的基本组成和要求。
答案解析
（单选题）
微生物发酵在常温、常压下进行，发酵设备是否需要考虑防爆装置（）。
（多选题）
与微生物发酵有关的参数，可分为（）。
混合发酵的优势如何？
（名词解析）
非发酵性盐渍制品
固定化发酵
发酵
在连续发酵中可以维持不变的参数有（）。
发酵过程中泡沫如何发生变化？
