（简答题）

计算题：某厨师制作10份菜点，其中每份用A净料100克，已知此料加工的出材率为80%，问制作这些菜点需要多少千克的A料？

正确答案

A料毛重=0.1÷80%×10=1.25（千克）
制作这些菜点需要1.25千克的A料。

答案解析

略

相似试题

（判断题）
厨房安全是保证厨师顺利制作菜点的前提。
答案解析
（单选题）
少司是指厨师专门制作的，用于菜点的（）
答案解析
（单选题）
少司是指由厨师专门制作，用于菜点的（）。
答案解析
（判断题）
少司是指经厨师专门制作的菜点基础汤。
答案解析
（单选题）
（）是指经厨师专门制作的用于菜点调味汁。
答案解析
（判断题）
少司是指经厨师专门制作的菜点基础汤。
答案解析
（判断题）
少司是指经厨师专门制作的菜点调味汁。
答案解析
（判断题）
少司是指经厨师专门制作的菜点调味汁。
答案解析
（单选题）
制作“烩蹄筋”3份，每份用水发蹄筋600g，蹄筋涨发率为400％，需干蹄筋（）。
答案解析

快考试在线搜题