（单选题）
菜肴香味组配时，不适宜组配在一起的一组原料是（）。
A羊肉与鳜鱼
B鲜虾与香菇
C蟹粉与河蚌
D咸鱼与猪肉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的香味。
（单选题）
主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味，如（）。
（单选题）
主料香味不佳的菜肴，组配时应用调味品的香味加以覆盖，如（）。
（单选题）
菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式。
（单选题）
菜肴香味组配原则之一是：香味相近原料应（）搭配。
（单选题）
菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（）相互搭配。
（单选题）
菜肴香味组配的原则之一是：主料香味较好，应（）主料的香味。
（单选题）
将相似质地的原料组配在一起的菜肴组配方法是（）。
（单选题）
菜肴组配不合理，会减弱主料的香味，如（）。
