（判断题）
使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料，最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。
（判断题）
在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。
（单选题）
在使用鲜奶油裱型时，要尽量缩短操作时间，并在（）下进行。
（单选题）
由于鲜奶油的（）不同，鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。
（单选题）
由于鲜奶油的（）不同，鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。
（单选题）
在使用鲜奶油裱型时，要尽量（），并在温度较低的室温下进行，以减少温度对奶油的影响。
（填空题）
鲜奶油是从（）中加工精制而成的。
（填空题）
鲜奶油无杂质、结块，宜于（）。
（单选题）
鲜奶油宜在（）贮藏。
