（单选题）
由于鲜奶油的（）不同，鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。
A比重
B含脂率
C蛋白质量
D水分
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
由于鲜奶油的（）不同，鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。
（判断题）
在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。
（判断题）
在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。
（单选题）
制作大良炒鲜奶，放入油的时机以（）为佳。
（填空题）
一般常见的乳品有牛奶，酸奶，炼奶，奶粉，鲜奶油，（）等。
（判断题）
焖填馅小牛核的馅料有鲜奶油。
（单选题）
制作奶黄馅首先把鸡蛋在桶内打匀，加入鲜奶、白糖，待（）再加入面粉。
（单选题）
制作奶黄馅首先把鸡蛋在桶内打匀，加入鲜奶、白糖、待溶化后，放入面粉应（）均匀。
（判断题）
使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料，最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。
