A手扒羊肉
B软炸里肌
C拔丝苹果
D涮羊肉
（填空题）
食用方法写实型的代表菜有拔丝苹果、涮羊肉、（）。
答案解析
食用方法写实型的代表菜有（）羊肉、拔丝苹果、涮羊肉。
以写实型命名的菜品可分为烹调方法写实型、食用方法写实型、（）写实型。
以（）命名的菜品可分为原料、烹调方法、食用方法写实型。
（）写实型的菜肴命名方法直接明了，可使客人一目了然，既可听到又能看到。
（简答题）
安徽菜系的特点？代表菜有哪些？
四川菜系的特点？代表菜有哪些？
山东菜系的特点？代表菜有哪些？
浙江菜系的特点？代表菜有哪些？
