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(简答题)

浙江菜系的特点?代表菜有哪些?

正确答案

浙江菜系刀工讲究,制作精细,口味具有清淡、香脆、细嫩,鲜香清淡、酸甜,香酥绵糯,滋味浓重的特点。
代表菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、杭州酱鸭、三丝拌蛏、丝瓜蒸黄鱼等。

答案解析

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