(填空题)
硬度适中,黏性少,涨性大,口感粗糙、干燥是()的特点。
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
()的特性是:硬度适中,色泽灰白,黏性小而涨性大,口感干而粗糙。
(单选题)
籼米的特性是硬度适中,色泽(),涨性大,口感干而粗糙。
(填空题)
机米硬度中等,粘性小而(),口感粗糙而干燥。
(判断题)
粳米的特性是:硬度高,黏性大于籼米,涨性小于籼米。
(判断题)
粳米硬度高,粘性较低,涨性适中,出饭率低与籼米。
(判断题)
制作好的果冻应形态完整、透明有光泽,制品硬度适中,口感滑润。
(判断题)
制作好的果冻应形态完整、透明有光泽,制品硬度适中,口感滑润。
(判断题)
籼米又称南米、机米,其特性是:硬度适中,胀发性最大,黏性最小。
(填空题)
粳米硬度高,粘性大于(),涨性小于籼米。