（单选题）
芦笋的品质以（），色白，尖端紧密，无空心，无开裂，无泥沙者为佳。
A嫩茎肥大
B鲜嫩条整
C质地脆嫩
D肉厚质嫩
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
鱼肚以片整齐，肚厚，（），无蛀虫，腐蚀者品质好。
（单选题）
玉兰片以质量（），肉质细嫩，体小肉厚而坚实，笋节紧密，无老根，无焦片和霉蛀者为佳。
（单选题）
冰糖以色白透明、成结晶块、（）、坚实为佳。
（填空题）
冰糖以色白透明、成结晶块、（）坚实为佳。
（填空题）
地上茎类蔬菜有（）、芦笋、莴苣、茭白、蕨菜
（单选题）
滑熘菜的特点是质感（）、色白、芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。
（单选题）
芦笋内含有丰富的维生素、芦丁素和（）等，有很好的食疗作用。
（判断题）
芦笋又名石刁柏，是一种有较高药用价值的营养蔬菜和健身食品。
（单选题）
大豆以（）生产的品质最优。
