（单选题）
蛋白质的含氮量平均约为（）
答案解析
一般事物的含氮量转化为蛋白质含量的系数为（）
50g食物蛋白质中含氮量约（）。
50g食物蛋白质中含氮量约（ ）。
（判断题）
大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均为16%。
1.50g食物蛋白质中含氮量约（ ）。
如果测定50克某食物中的含氮量为1.9，则该食物中含蛋白质为（）。
食物蛋白质中含氮量一般为（ ）
食物中含氮量一般占蛋白质的（）%，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
