(单选题)
豆腐片是经压榨脱水而成的,其水含量为百分之52到百分之59,厚度0.5到2毫米不等,制品()。
A软韧,水分少
B柔韧,水分一般
C筋韧,水分一般
D筋韧,水分少
正确答案
答案解析
豆腐片是经压榨脱水而成的, 其含水量为 52%~59%, 厚度 0.5~2 毫米不等, 制品筋韧,水分少。
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