（单选题）
意式咖啡机的手把在营业时应（）。
答案解析
在咖啡营业过程中，不属于销售环节的是（）
营业前营业区域服务用品的准备不包括（）
咖啡日营业结束后，营业区域的清洁应从（）开始。
咖啡厅日营业结束后，营业区域的清洁包括（）
咖啡厅日营业结束后，营业区域的清洁不包括（）
营业前榨汁机的检查不包括（）
营业记录能够反映出咖啡店的（）。
（填空题）
在扫地时，应（）对着顾客，必须产生不好的气味。
