（单选题）
“镜箱豆腐”选用（）豆腐为原料。
A黄豆豆腐
B内酯豆腐
C小箱豆腐
D老豆腐
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
“镜箱豆腐”是一款（）名菜。
（单选题）
菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”，按烹调原料的商品种类分，其属于（）类原料。
（判断题）
豆制品中的豆腐干，豆腐皮，素鸡，油面筋，豆腐衣等都可作为馅心原料使用。
（单选题）
平批法适用于易碎（）的原料，如豆腐干、鸭血等。
（单选题）
平批刀法，一般适用于（）软嫩的原料，如豆腐干、鸭血等。
（单选题）
推切适用于（）的原料，如豆腐干、猪肝、里脊肉、鱼肉等的加工。
（单选题）
面筋、豆腐等粮食制品是制作素馔的主要原料，原因之一是含有较高的（）。
（单选题）
雕刻“白兰花”一般选用（）为原料。
（单选题）
雕刻“萝卜灯”一般选用（）为原料。
