（判断题）
豆制品中的豆腐干，豆腐皮，素鸡，油面筋，豆腐衣等都可作为馅心原料使用。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
面筋、豆腐等粮食制品是制作素馔的主要原料，原因之一是含有较高的（）。
（单选题）
用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的（）。
（判断题）
凉拌所用的主料基本生都是植物性的原料，如蔬菜中的大白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、黄瓜、猪蹄、蒜苔、肘子、鸡腿、藕以及豆腐、粉皮等豆制品。
（单选题）
豆腐片是经压榨脱水而成的，其水含量为百分之52到百分之59，厚度0.5到2毫米不等，制品（）。
（判断题）
豆腐可分为北方豆腐、南方豆腐和内酯豆腐等。
（单选题）
我国豆腐品种有北豆腐和南豆腐，它的区别之一是（）
（单选题）
“镜箱豆腐”选用（）豆腐为原料。
（填空题）
“平桥豆腐”一菜，豆腐应加工成（）形状。
（单选题）
制作豆腐羹、麻婆豆腐应该用（）。
