（单选题）
制作豆腐羹、麻婆豆腐应该用（）。
A北豆腐
B老豆腐
C南豆腐
D冻豆腐
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
菜肴麻婆豆腐的主料是“豆腐”，按烹调原料的商品种类分，其属于（）类原料。
（单选题）
制作100克杏仁的杏仁豆腐，需用琼脂（）、水700克为宜。
（填空题）
硫酸钙是良好的（），主要是用于制作豆腐和豆花的
（单选题）
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（单选题）
用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的（）。
（判断题）
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（单选题）
“镜箱豆腐”选用（）豆腐为原料。
（填空题）
“平桥豆腐”一菜，豆腐应加工成（）形状。
