首页技能鉴定其他技能农产品食品检验员
(单选题)

小麦粉干面筋含量以含水量为()的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。

A12%

B13%

C14%

D15%

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    小麦粉干面筋含量以含水量为()的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。

    答案解析

  • (单选题)

    小麦粉湿面筋中含水为()。

    答案解析

  • (填空题)

    小麦的特点是胚乳中()的含量几乎相等,且这两种蛋白质能形成面筋。

    答案解析

  • (简答题)

    小麦粉面筋测定标准方法及操作技术。

    答案解析

  • (单选题)

    小麦粉中面筋蛋白质给小麦粉赋予了一定的()。

    答案解析

  • (单选题)

    在小麦储藏过程中,小麦面筋蛋白质会发生变化,直接影响了小麦粉的()。

    答案解析

  • (判断题)

    面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时,称取10g小麦粉样品于洗涤皿,加入氯化钠缓冲溶液5mI左右

    答案解析

  • (单选题)

    洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时,称取10g小麦粉样品于培养皿中,加入氯化钠缓冲溶液()左右。

    答案解析

  • (填空题)

    机洗面筋时,对于()和()的小麦粉,先手工制备面团,再放入洗涤皿洗涤。

    答案解析

快考试在线搜题