A拍皮
B走槌擀
C双手杖擀
D单手杖擀
（单选题）
馄饨皮的擀制方法为（）。
答案解析
（判断题）
擀的方法有多样，按擀制工具的使用方法划分，可分为单手擀和双手擀。
叠是指将经过擀制的面坯，经折的手法制成（）形态的一种方法。
下列不属于面点的成型方法的是（）。
下列不属于制皮方法的是（）。
下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是（）。
叠是指将经过擀制的面坯，按要求经折叠的手法制成半成品形态的一种方法。
擀制混酥排类面坯，（）、厚薄要一致，以免成熟不均匀。
