（填空题）
下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
上面啤酒发酵温度较下面啤酒发酵温度（）（高/低）。
（填空题）
低温发酵时，啤酒发酵的主发酵温度应控制在（）℃。
（填空题）
啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
（填空题）
（）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。
（单选题）
下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）
（简答题）
传统啤酒下面发酵的工艺特点？
（简答题）
啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
（填空题）
发酵度：啤酒发酵终了时被酵母消耗的浸出物在（）的比例。
（填空题）
啤酒发酵结束后，控制贮酒压力是控制啤酒（）含量的重要措施。
