（单选题）
用电炸炉炸制出的成品受热均匀，色泽美观，电炸炉是炸制（）的好帮手。
A菜肴
B面点
C卤菜
D西菜
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的（）调节温度的高低。
（单选题）
用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的特点调节（）的高低。
（单选题）
烤的主要特点是：炉温高，制品（）均匀，成品色泽鲜明，形态美观。
（单选题）
烤的主要特点是：制品受热均匀，色泽鲜明，形态美观，质感外（）或外绵软富有弹性。
（单选题）
用炸炉炸制面点品种时，应先（），再开启电源。
（单选题）
用炸炉炸制面点品种时，油量以（）分满为宜。
（判断题）
用炸炉炸制面点品种时，油量以6分满为宜。
（判断题）
用炸炉炸制面点品种时，应先开启电源后再放入油。
（单选题）
通过捏的方法，所做的成品或半成品，不但要求色泽美观，而且要求（）。
