（填空题）
席上点心精小玲珑，形态精雅美观，色泽艳丽，（）不属于构成点心色彩的因素。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
席上点心必须做到精小玲珑，形态艳丽，雅致美观，还要（）、（）、（）、（）俱佳。
（判断题）
用挤捏成形法制挤制出的点心品种要求图案清晰美观，形态逼真，大小均匀一致。
（单选题）
烤的主要特点是：炉温高，制品（）均匀，成品色泽鲜明，形态美观。
（填空题）
烤制成品的特点是色泽鲜明、形态美观、口味较香、外酥脆、内松软（）。
（填空题）
席上点心的规格分量要比主食点心（）。
（单选题）
主食点心的规格分量要比席上点心（）
（单选题）
烤的主要特点是：制品受热均匀，色泽鲜明，形态美观，质感外（）或外绵软富有弹性。
（简答题）
席上点心的作用是什么？
（判断题）
席上点心很注意色彩、形象、意境三方面。
