（单选题）
（）是席上点心的作用之一。
答案解析
（填空题）
席上点心的规格分量要比主食点心（）。
主食点心的规格分量要比席上点心（）
席上点心的艺术性表现在三个方面（）、（）、（）。
（判断题）
席上点心很注意色彩、形象、意境三方面。
席上点心精小玲珑，形态精雅美观，色泽艳丽，（）不属于构成点心色彩的因素。
席上点心必须做到精小玲珑，形态艳丽，雅致美观，还要（）、（）、（）、（）俱佳。
点心制作中刀工的作用是（）、（）、（）、（）。
