（单选题）
冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观（）。
A为本
B为好
C为主
D大方
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
冷菜造型艺术的要求是：造型要逼真，形状要大些，要美观大方。
（单选题）
冷菜造型艺术是通过多种原料的（），拼摆成相似的物体形象或精巧美观的形态，服务于筵席。
（单选题）
宴会冷菜以造型美丽、小巧玲珑为开场菜，就像乐章的（），将食者吸引入宴。
（单选题）
冷菜造型刀工要精细，形状要均匀，粗细、长短、（）要相似。
（判断题）
冷菜造型艺术的要求是：刀工要精细，形状要粗细均匀，长短、厚薄要相似。
（判断题）
冷菜造型艺术的设计原则要充分落实到餐厅，使炊事员了解色彩的搭配、形状的组合。
（单选题）
冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为（）。
（判断题）
冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为格调。
（判断题）
冷菜造型艺术，是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀，来反映菜肴形状的一种造型艺术。
