（单选题）
宴会冷菜以造型美丽、小巧玲珑为开场菜，就像乐章的（），将食者吸引入宴。
A前奏曲
B主题曲
C结束曲
D插曲
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观（）。
（单选题）
冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的（）、规格和标准制定相适应的菜品。
（单选题）
冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为（）。
（判断题）
冷菜造型色彩要丰富，色调以鲜艳夺目、层次分明为格调。
（单选题）
如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以（）为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。
（单选题）
如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以（）为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。
（单选题）
日本菜的主要特点是（）调配适当，色调柔和，摆成各种美丽的图形后，给人以艺术享受。
（单选题）
冷菜烹制是指冷制冷菜和（）冷菜制作两大类。
（单选题）
花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的（）。
