一些生鱼制品中含有催化硫胺素降解的蛋白质，因此大量食用生鱼可能造成（）的缺乏。

（单选题）

用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（）

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（多选题）

含有优质蛋白质的食品有（）。

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（单选题）

可用于硫胺素机体营养状况评价的是（）

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（单选题）

硫胺素缺乏可产生（）

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（多选题）

所有蛋白质均含有下列哪几种元素？（）

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（单选题）

奶类蛋白质含有丰富的（），是谷类食物良好的天然互补食品。

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（单选题）

豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）

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（填空题）

硫胺素缺乏引起的脚气病主要有（）、（）、急性暴发性脚气病三种类型。

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（单选题）

软体动物含有丰富的蛋白质和微量元素，其中微量元素以什么最高。（）

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