（单选题）
奶类蛋白质含有丰富的（），是谷类食物良好的天然互补食品。
A氨基酸
B赖氨酸
C无机盐
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）
（单选题）
粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）。
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（）营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。
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大豆中（）含量较多，但蛋氨酸较少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用。
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无论动物性食物或植物性食物，在其细胞中都含有丰富的磷，磷与（）并存.
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谷类中含量较丰富的维生素是（）。
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软体动物含有丰富的蛋白质和微量元素，其中微量元素以什么最高。（）
（填空题）
含蛋白质丰富的食物（如鱼、肉类）在高温烹饪下可产生（）致癌物。
（单选题）
谷类含维生素E最丰富的部位是（）
