（单选题）
馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是（）面点的制作特点。
A京式
B苏式
C广式
D秦式
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是（）
（判断题）
对带馅面点口味起决定性作用的是馅心的味道。
（判断题）
禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点。
（判断题）
驼峰味道鲜美，且富有营养，是高级宴席的名贵菜肴。
（判断题）
驼峰味道鲜美，且富有营养，是历代皇帝享用的贡品。
（单选题）
对带馅心面点口味起决定性作用的是馅心（）
（判断题）
煮制带馅心面点的特点是：馅心鲜嫩饱满，制品滑爽，重量增加。
（单选题）
面点馅心的作用是：美化面点的形态、形成制品（）、增加面点的花色品种。
（单选题）
面点馅心的作用是：决定面点的口味、美化面点的形态、形成制品特色、增加面点的（）
