（判断题）
煮制带馅心面点的特点是：馅心鲜嫩饱满，制品滑爽，重量增加。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
使用新鲜蔬菜制作面点馅心，一般要求其鲜嫩和（）。
（单选题）
蒸制成品的特点是：（）、馅心鲜嫩、口感松软、易消化吸收。
（单选题）
面点用的绞拌机在制馅中的用途是（）之用，但蔬菜馅心不适宜此机拌制馅心。
（填空题）
蒸制成品的特点是色泽鲜明，制品蓬松柔软，（）保持馅心鲜嫩有汁。
（判断题）
蒸制品的特点是：本色鲜明、形态完整、口感松软、馅心鲜嫩、易于消化。
（单选题）
包制面点品种时，应将馅心放在皮中间，收口时（）。
（单选题）
馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是（）面点的制作特点。
（单选题）
煮制带馅制品的特点是：（）鲜嫩，制品滑爽，重量增加。
（填空题）
馅心在面点工艺中具有体现面点（）影响面点形态，形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。
