（填空题）
馅心在面点工艺中具有体现面点（）影响面点形态，形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
馅心不仅决定带馅面点的口味，而且也影响带馅面点的成型。
（判断题）
中式面点工艺中常用的豆类品种较多，它们不仅可以做主坯，还由于豆香浓郁，清爽砂绵而用做馅心的。
（单选题）
（）在面点制作中，既是馅心原料，又是面团调制的辅料。
（单选题）
在面点制品中，使用最多的一种馅心是（）。
（判断题）
在面点制作中，使用最多的一种馅心是咸味馅。
（单选题）
面点馅心的作用是：决定面点的口味、美化面点的形态、形成制品特色、增加面点的（）
（单选题）
面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。
（单选题）
面点馅心的作用是：美化面点的形态、形成制品（）、增加面点的花色品种。
（单选题）
面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是（）
