（多选题）
食疗粥的制作要领有（）。
A选米
B用火
C容器的选择
D有异味的要适加佐料
E讲究“粥底”
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
制作山药粥的原料是粳米和白山药。
（单选题）
制作小米红枣粥的水要（），否则既不黏稠，也无米香。
（单选题）
制作粥的技术要点是：选用新米，水量（），掌握好投料顺序，先旺火后小火。
（单选题）
制作小米南瓜粥的南瓜蒸熟后，（），待小米八成熟时与米同煮，效果最佳。
（单选题）
制作小米南瓜粥的南瓜（）后，制成瓜茸，待小米八成熟时与米同煮，效果最佳。
（判断题）
制作粥的技术要点是：选用新米，水量一次加足，掌握好投料顺序，先旺火后小火煮制。
（单选题）
制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制，（）是浸制的要领之一。
（单选题）
芦笋内含有丰富的维生素、芦丁素和（）等，有很好的食疗作用。
（单选题）
山药粥的成品特点是：色白，（），口味清香。
