（单选题）
下列四种呈香物质，哪种是醛类化合物（）
A麋香香气
B薄荷香
C麦芽香
D樟脑香
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
干燥醛类化合物，最好选用下列哪种干剂？（）
（填空题）
啤酒的主要成分是乙醇和（），还有C、O2、浸出物（真浓度）、含氮物、无机盐、风味物质（高级醇、醛类、酸类、酯类、含硫化合物及连二酮类、酒花溶出物）等。
（填空题）
感受到某呈香物质的最低浓度称该呈香物质的（）。
（填空题）
羟醛缩合反应是醛酮类化合物典型的化学反应，其产物是β-羟基醛酮类化合物，其反应的本质是（）。
（判断题）
食品香味是多种呈香物质的综合反映。
（填空题）
食品酿造中，芳香族化合物在成品中含量很少，但呈香作用大，其主要来自（）的分解。
（填空题）
呈香物质的浓度与它的阈值之比为（）。
（填空题）
香气值是呈香物质的浓度与它的（）之比。
（填空题）
已知某呈香物质的浓度为a，阈值为b，则香气值为（）。
