（单选题）
配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（），提高其营养价值。
A营养作用
B互补作用
C氧化作用
D强化作用
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
用标准量器对烹制菜肴所需的各种原料进行称重，是营养配餐“定性”过程的一部分。
（单选题）
关于营养配餐员的职业特点，下面说法中不正确的是（）。
（判断题）
营养配餐员的职业是一新职业，新工种，其特点是：从业人员能够制定符合客人口味和营养要求的菜单，而不必亲手将菜品制作出来（）
（单选题）
在营养配餐过程中，（）是不符合营养配餐的质量标准的。
（单选题）
营养配餐中的“定性”包括（）。
（单选题）
十大平衡理论的核心是（），是营养配餐的关键。
（单选题）
有关食物的营养价值，以下哪一种说法正确（）
（单选题）
有关食物营养价值，以下哪一种说法是错误的（）
（单选题）
为了充分发挥蛋白质的互补作用，膳食安排应遵循以下原则：膳食中搭配的食物种类越多越好，摄取的食物种属越远越好，（）。
