（单选题）
水油皮层酥面坯干油酥与水油面的比例一般为（）、4：6、5：5。
A1：9
B2：8
C3：7
D6：4
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
水油皮层酥面坯是由干油酥与水油面组合而成，比例一般为3：7、4：6、5：5。
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（判断题）
水油皮类层酥是以水油面为皮，干油酥为心制成的层酥面坯。
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水油皮层酥面坯的特性之一是有一定的弹性和（）。
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