（单选题）
竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。
A凉水浸泡
B盐水浸泡
C焯水处理
D碱水浸泡
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
炸是以较多的油（）加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。
（单选题）
蛋白质的生物价是指蛋白质经消化吸收后在人体储存和利用的程度，即被生物体利用和保留的（）与吸收的（）之比。
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可以增加钙消化吸收的营养素是（）
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人体中耳内有——管道与咽部相通，称之为（）
（判断题）
液化气罐内余气不多的情况下，可以用热水或者其他方法加热液化气罐。（）
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卫生间里可放置（）等物品，用来吸收产生的异味。
（单选题）
煤气中毒，实际上是（）中毒，它对人体的毒性很大。
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原料经过不同的（）加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。
