（单选题）
炸是以较多的油（）加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。
A微火
B小火
C中火
D旺火
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
煎是以少量油，（）烹制，使原料成熟的烹饪技法。
（单选题）
竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。
（判断题）
液化气罐内余气不多的情况下，可以用热水或者其他方法加热液化气罐。（）
（单选题）
食物原料在烹调加热过程中所用的（）强弱，以及用火时间的长短称火候。
（单选题）
食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火（）的长短称火候。
（判断题）
食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的长短称火候。（）
（单选题）
用虾仁200克制作软炸虾仁时，需要蛋清约（）克。
（单选题）
衣物保管时，放入卫生球是因为（）。
（单选题）
洗涤羽绒制品时，要先将其放入冷水中浸泡（）左右。
