（单选题）
以下各类餐饮行业中，备餐环节食品安全风险最大的是（）。
A餐馆
B小吃店
C集体用餐配送单位
D私房菜馆
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装等。
（单选题）
清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。
（多选题）
餐饮服务提供者在进行备餐操作时，应符合以下哪些要求。（）
（单选题）
以下（）不是《餐饮服务食品安全监督管理办法》中规定在采购环节应开展的活动？
（单选题）
具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在（）以下保存。
（判断题）
凉菜间、裱花间、备餐专间、盒饭分装专间等，是餐饮服务单位中清洁程度要求最高的场所，因此在个人卫生方面也应做到最严格。（）
（多选题）
备餐中防止食品受污染的措施有（）
（单选题）
冷藏方式备餐要求食品应至少在（）以下保存，从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。
（单选题）
以下有关餐饮服务食品安全规范要求中，说法不正确的是（）。
