（多选题）
备餐中防止食品受污染的措施有（）
A在备餐的食品上加盖
B使用已消毒的容器、工具进行备餐
C不将回收食品及原料再次加工后供应给顾客
D用装过生食品的容器装备餐食品
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
防止食品被微生物污染的措施（）。
（单选题）
食品加工中防止大肠菌群污染的措施，应重点监控的是（）
（多选题）
有关食品的备餐要求表述正确的包括（）。
（单选题）
备餐场所属于食品处理区的（）。
（单选题）
具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在（）以下保存。
（单选题）
以下各类餐饮行业中，备餐环节食品安全风险最大的是（）。
（单选题）
热藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在（）以上保存。
（多选题）
食品生产企业产品防护除防止物料与食品的交叉污染外，还应防止（）
（单选题）
具有潜在危害的食品以热藏方式备餐的，必须至少在（）以上保存。
