（单选题）
备餐场所属于食品处理区的（）。
A清洁操作区
B准清洁操作区
C一般操作区
D常规操作区
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列场所中属于食品处理区的是：（）
（单选题）
清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装等。
（单选题）
清洁操作区是餐饮单位（）要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。
（多选题）
餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：（）
（多选题）
备餐中防止食品受污染的措施有（）
（多选题）
有关食品的备餐要求表述正确的包括（）。
（单选题）
具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在（）以下保存。
（单选题）
以下各类餐饮行业中，备餐环节食品安全风险最大的是（）。
（单选题）
餐饮单位食品处理区的墙壁、天花板应为（）。
