（多选题）
防止食品被微生物污染的措施（）。
A严格选择卫生安全的食品原料
B加强加工制作过程的安全控制
C注意从业人员的个人卫生
D注意贮存环节的安全控制
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
备餐中防止食品受污染的措施有（）
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食品加工中防止大肠菌群污染的措施，应重点监控的是（）
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（判断题）
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（简答题）
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