（判断题）
肉的成熟作用发生的特点是：温度越高，成熟越快。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
肉的成熟作用发生的特点是：湿度越高，成熟越快。
（单选题）
肉的成熟作用是在肉的（）后发生的。
（单选题）
肉的成熟作用会使肉变得（）。
（单选题）
叉烧肉的成熟方法是（）。
（判断题）
油脂蛋糕烘烤成熟时，制品重量越重、面积越大、越厚，需要的温度越高，时间越长。
（单选题）
回锅肉在煮制时，肉的成熟度应该是（）程度。
（单选题）
炸是将成型的面点生坯，放入一定温度（）的油锅中，利用油脂的热对流作用，使生坯成熟的方法。
（单选题）
炸是将成型的面点生坯，放入一定温度多油量的油锅中，利用油脂的（）作用，使生坯成熟的方法。
（单选题）
炸是将成型的面点生坯，放入（）温度多油量的油锅中，利用油脂的热对流作用，使生坯成熟的方法。
