（简答题）

咖啡师在每日的营业结束后，必须完成每日的工作报告。请简述每日工作报告的主要内容有哪些？（5分）

正确答案

1、内容有四项，营业额、客人人数、平均消费、操作情况及特殊事件。
2、营业额可以看出咖啡厅当天的经营情况及盈亏情况。
3、客人人数可以看出咖啡厅座位的使用率与客人来源。
4、平均消费可看出咖啡厅成本同营业额的关系以及营业人数的消费标准。
5、咖啡厅里特殊发生的事件也很多，经常有许多意想不到的情况，，要记录上报。

答案解析

略

相似试题

（判断题）
酒吧营业结束后，应关闭一切电源，确保安全。
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（单选题）
为防止内热使咖啡豆继续（），烘焙完成的咖啡豆应马上冷却。
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（单选题）
进行咖啡服务时，应先女士、后男士，（）方向依次进行。
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（多选题）
酒吧营业后工作包括（）
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（单选题）
对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）
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（单选题）
加味加香材料包括（）、咖啡色的咖啡甘露等
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（单选题）
冬季为客人服务上咖啡时应保证咖啡的（）。
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（单选题）
法式欧蕾咖啡的基本做法是在咖啡中加入大量的（）。
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（单选题）
加味加香材料包括绿色的薄荷酒、（）、咖啡色的咖啡甘露等。
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