A把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除
B让咖啡豆表面更有光泽
C令咖啡豆味道更好
D让咖啡豆在烘焙时更易转色
（单选题）
进行咖啡服务时，应将咖啡杯摆放在客人正前方，奶缸放在咖啡杯的（）。
答案解析
进行咖啡服务时，（）的地方。
进行咖啡服务时，应先女士、后男士，（）方向依次进行。
（名词解析）
简述国家职业标准中对高级咖啡师培训技能要求。
加味加香材料包括（）、咖啡色的咖啡甘露等
冬季为客人服务上咖啡时应保证咖啡的（）。
为防止内热使咖啡豆继续（），烘焙完成的咖啡豆应马上冷却。
下列咖啡中，苦味最弱的是（）咖啡。
简述咖啡豆研磨的基本原则。
