（填空题）
小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（）和（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（ ）
（填空题）
小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（）和（）
（单选题）
下列营养素中，随着谷类加工精度的增加，损失最大的是（）。
（判断题）
小麦粉加工越精细，蛋白质营养价值越高。
（单选题）
从玉米和小麦胚芽中提取的胚芽油中，80%为（），其中亚油酸为60%，具有降低血清胆固醇，防止动脉粥样硬化的作用
（单选题）
在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）
（单选题）
在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）
（判断题）
对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。
（判断题）
社区营养教育中的单向交流的过程为：来源→信息→加工→渠道→解码→受者。
