（单选题）
手上切制涮羊肉的方法是用（）。
A据切法
B拉切法
C推切法
D推拉切
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
手工切制涮羊肉的方法是用（）
（判断题）
手工切制涮羊肉的方法是用推拉切法，左手按肉，拇指顺向刀刃，右手持刀，两三刀后羊肉自然卷成筒状。（）
（单选题）
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（判断题）
莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，其臊子肉卤是用猪肉或羊肉制成的。
（单选题）
烤羊肉串采用的烤制方法是（）。
（单选题）
最适合炒、爆、炸、烤、涮方法烹制的羊肉是（）。
（判断题）
剔骨羊肉的捆扎方法是最后在小腿骨处两个线头系紧。
（判断题）
剔骨羊肉的捆扎方法是最后在小腿骨处一个线头绕紧。
（填空题）
食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是新疆烤羊肉串、北京（）。
