（单选题）
正斜刀法右侧角度一般是（）。
A10-20度
B20-30度
C30-40度
D40-50度
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
正斜刀法又称正斜批，右侧角度为（）（40°～50°）。
（单选题）
正斜刀法右侧角度为锐角，它运用的是拉力故又叫（）。
（单选题）
反斜刀法右侧的角度一般是（）。
（单选题）
正斜刀法一般适用于软嫩而（）的原料。
（判断题）
在刀法中，正斜刀法适用于质软、性韧、体薄的原料，切斜形、略厚的片或块，如鱼肉、猪腰、鸡肉等。
（单选题）
反斜刀法又称反斜批，右侧角度为（）（约130°～140°）。
（判断题）
直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。
（判断题）
依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。
（单选题）
根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。
