预冷（pre-cooling）：将新鲜采收的产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热，将其品温降低到适宜温度的过程。
目的：预冷可除去田间热，降低果温，是农产品低温冷链保藏运输中必不可少的环节；预冷后的产品在以后的冷藏过程中，只需要较少的冷却能力和隔热措施就可以达到降低呼吸，减少微生物的的目的。
预冷方法：自然降温冷却、水冷却、冷库空气冷却、强制通风冷却、包装加冰冷却、真空冷却。
（简答题）
试述预冷的含义、目的、方法。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
园艺产品预冷的优点及方法是什么？
（填空题）
园艺产品采收后预冷的方法主要有（）、（）、（）
（简答题）
预冷的方法是什么？
（简答题）
简述预冷的方法和作用
（简答题）
试述田间CO2浓度变化规律和CO2浓度与作物产量的关系。“通风”的含义？
（简答题）
试述露地花卉、温室花卉、一年生花卉、二年生花卉、宿根花卉、球根花卉的含义，并举4-5例说明。
（填空题）
鲜切花采收后应该采取预冷措施，比较适宜的预冷方式有自然冷却、水预冷、（）、强制通风冷却、冰预冷和冷库预冷等。
（单选题）
园艺产品贮藏前需要预冷降温，下列选项中通过预冷不能达到的是（）。
（填空题）
水果和蔬菜的预冷方式有：自然降温、水冷、（）、强制通风预冷、冷库风冷等。
