A对
B错
（单选题）
衡量果品类原料的重要品质标准是（）。
答案解析
（多选题）
果品类原料的保管方法有（）。
将果品类原料加工成果冻、果酱，是因其含有（）。
（判断题）
果品类原料在面点中的应用，主要是果干占的比例大。
适宜作为菜肴的装饰物起着美化菜肴的作用的果品是（）。
属于仁果类的果品是（）。
属于浆果类的果品是（）。
核果类果品的食用部位是内果皮。
果品就是人工栽培的木本和草本植物的果实及其加工制品等一类烹饪原料的总称。
