(单选题)
啤酒中碳水化合物和蛋白质的比例约为(),最符合人类的营养平衡。
A10:1
B15:1
C20:1
D25:1
正确答案
答案解析
略
相似试题
(填空题)
啤酒中的碳水化合物和蛋白质之比约为();钾与钠之比约在(),非常符合人类的营养平衡和渗透压平衡。
(判断题)
啤酒发酵后残留于啤酒中的含氮化合物一般只和酵母吸收量和高分子蛋白的吸附沉淀量有关。
(判断题)
醛类是啤酒中不受欢迎的呈味羰基化合物,对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。
(简答题)
糖化过程中形成的糊精类物质和蛋白质分解产物对啤酒感官质量有何影响?
(判断题)
去除啤酒中的某一种次要风味化合物,对啤酒风味的影响察觉不到。
(简答题)
啤酒中的风味化合物按风味强度的不同如何分类?
(填空题)
啤酒中常见的含硫化合物是()、二氧化硫、()。
(填空题)
我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在()%以上。
(填空题)
啤酒中的主要风味化合物,其风味强度大于(),去除这类物质,会使啤酒风味有很大的改变。