A炸制法是一种烹调方法
B过油是热菜烹调的一道工序
C过油与炸只是叫法上的不同
D过油后的原料需要加热调味才能成菜
（单选题）
过油与炸制法的相同点是（）。
答案解析
关于泡油与炸两种初步熟处理方法的区别，表述准确的是（）
下列关于预防亚硝酸盐食物中毒，表述错误的是（）。
下列关于预防亚硝酸盐食物中毒，表述错误的是（）
（多选题）
下列关于过油的说法正确的有（）。
下列对拨的要求表述错误的是（）
下列表述食品污染的途径错误的是（）
下列对于膳食纤维生理功能表述错误的是（）
下列对制作八宝粥表述错误的是（）
