(简答题)
若按原料种类与微生物种类不同豆豉可分为哪几类?
答案解析
豆腐乳按生产工艺不同可分为以下3类。
调和油主要分为哪几类?
豆乳粉主要分为哪几类?
豆腐乳大豆原料应该怎样选择?
生产豆腐乳应该选用何种水质?
豆腐乳生产中怎样防止菌种退化?
怎样对豆腐乳进行划块?
豆腐乳生产中的豆浆浓度应为多少?