（判断题）
肉禽鱼类含氮浸出物是该类食物呈鲜味的主要成分。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
已知食物含氮量，计算食物中蛋白质含量应用的方法是（）。
（单选题）
食物蛋白质中含氮量一般为（ ）
（单选题）
50g食物蛋白质中含氮量约（）。
（单选题）
50g食物蛋白质中含氮量约（ ）。
（单选题）
1.50g食物蛋白质中含氮量约（ ）。
（单选题）
如果测定50克某食物中的含氮量为1.9，则该食物中含蛋白质为（）。
（单选题）
对于举重、投掷等要求较大力量的运动项目，含氮物质代谢强，所以食物中（）供给量应提高。
（单选题）
食物中含氮量一般占蛋白质的（）%，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。
（判断题）
把多次横向调查中的同类食物消费的消费率进行比较，可以分析该类食物人群消费状况的变化趋势。
